Hay algo profundamente poético en comer rodeada de nieve sin sentir frío. El vidrio recoge el reflejo de las luces suaves, las copas brillan como pequeñas lunas privadas y el vapor de los platos recién servidos se eleva con una elegancia discreta. El tiempo, aquí en los Alpenglobes de Stein Eriksen Lodge, se diluye.
Al cruzar su umbral siento que entro en otra dimensión, una donde el invierno deja de ser áspero y se vuelve contemplativo. Afuera, Deer Valley se extiende en tonos blancos y azules, infinitos, casi irreales. Adentro, la calidez se filtra lentamente, no solo por el clima controlado sino por la sensación íntima de estar protegida, como si el mundo hubiera decidido hacer una pausa solo para nosotros. La transparencia del domo permite que la montaña sea parte de la mesa, que el paisaje se siente a cenar, que la noche observe en silencio.
Seis Alpenglobes de tamaño natural se encuentran en lo alto de la cubierta del Mountain Lodge para disfrutar de una lujosa experiencia gastronómica al aire libre. Estas cúpulas claras y únicas ofrecen una atmósfera completamente cerrada y con clima controlado con cautivadoras vistas panorámicas de Deer Valley para que disfrutemos de cenas y momentos al aire libre – cuatro globos tienen capacidad para 6 invitados y dos tienen capacidad para ocho invitados.
El menú llega como un relato cuidadosamente escrito. Cada platillo es un capítulo breve pero intenso, un diálogo entre la tierra y el mar, entre lo local y lo lejano. El foie gras sellado en brioche se presenta como una caricia inesperada: untuoso, delicado, contrastado por notas sutiles de coco y la fragilidad etérea del merengue de manzanilla. La grosella negra aporta un murmullo ácido que despierta al paladar, mientras el hisopo de anís deja un recuerdo persistente, casi aromático, que se queda conmigo incluso después del último bocado. No es solo sabor, es textura, es emoción, es memoria en construcción.
Pienso en el cuidado detrás de cada detalle, en las manos del chef Zane y su equipo que transforman ingredientes en sensaciones, en la intención clara de crear algo más que una cena.
Aquí se viene a habitar el momento. Los sabores hablan del lugar, del carácter de Deer Valley, de esa elegancia que no necesita ostentación, de ese lujo que se expresa en la comodidad absoluta y en la atención silenciosa.
Stein Eriksen Lodge, el único hotel y spa de Forbes de cinco estrellas de Utah y uno de los hoteles más codiciados del mundo. Este Lodge de ensueño está ubicado a media montaña en Deer Valley Resort de clase mundial, se ha ganado la reputación de ser uno de los destinos turísticos más encantadores del mundo. Re-imaginando la experiencia del ski, Deer Valley ha logrado crear algo único y mágico, donde cada instante en la montaña es uno de placer, comodidad y experiencias memorables como lo que se vive dentro de los Alpenglobes.
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