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En el vibrante universo de Fónico, la cocina mexicana se reinventa, desdibujando las fronteras de la tradición y la modernidad. Bajo la guía del talentoso chef Billy Maldonado, este restaurante se convierte en un refugio donde los sabores cobran vida y los sentidos se despiertan, invitando a los comensales a un viaje sensorial que trasciende lo cotidiano.
Cada plato en Fónico es un canto a la riqueza de México, una celebración de sus ingredientes, cada uno un eco de la tierra y el mar. La maestría de Maldonado brilla al explorar la compleja paleta de sabores y aromas de su país, donde los chiles, esos apasionados protagonistas, despliegan su diversidad: del ardoroso habanero al delicado pasilla, cada bocado es un susurro de historia y emoción que conecta con las raíces más profundas de la gastronomía nacional.
El compromiso del chef con la frescura y autenticidad se manifiesta en su colaboración con agricultores y pescadores locales. Cada ingrediente, cosechado con esmero, no solo aporta calidad a los platos, sino que también rinde homenaje a las comunidades que sostienen estas prácticas sostenibles. Así, cada bocado se convierte en un acto de amor hacia la tierra, un homenaje al medio ambiente y a quienes lo cuidan.
El Bar Rayo, una extensión del universo Fónico, es un rincón donde la coctelería se eleva a la categoría de arte. Aquí, los mixólogos, al igual que sus colegas de cocina, juegan con ingredientes locales, creando combinaciones que sorprenden y deleitan. Sus cócteles, donde el mezcal, el tequila y el pulque se entrelazan en un baile moderno y elegante, son acompañados por pequeños aperitivos que enriquecen aún más la experiencia, convirtiendo cada sorbo en un momento memorable.
Fónico no es solo un restaurante; es un espacio en constante metamorfosis. Las cenas especiales y las colaboraciones con chefs invitados transforman cada visita en una nueva aventura culinaria. Así, cada evento es una invitación a explorar las múltiples facetas de la gastronomía mexicana, asegurando que la experiencia sea siempre única, inolvidable, un poema que se disfruta en cada bocado.
El clímax de la experiencia Maris culmina en una cena de gala extraordinaria, donde el chef invitado despliega su repertorio completo, presentando una sinfonía de sabores meticulosamente curada para mostrar su talento inigualable. Es un espectáculo culinario como ningún otro, un festín para los sentidos que eleva la cena a una forma de arte
Además, Fónico se distingue por su ambiente acogedor y su diseño contemporáneo, que fusiona elementos tradicionales con toques vanguardistas. La decoración, llena de colores vibrantes y texturas ricas, crea un marco perfecto para los platos, invitando a los comensales a sumergirse en una experiencia multisensorial. Este espacio no solo celebra la comida, sino también la cultura mexicana en su totalidad, convirtiéndose en un refugio donde el arte culinario y la estética se encuentran en armonía.
La filosofía de Fónico va más allá de alimentar; busca conectar a las personas a través de la comida. Cada cena se convierte en una celebración de la comunidad, donde se fomentan conversaciones y se crean recuerdos. La dedicación del chef Maldonado a contar historias a través de sus platos invita a los comensales a reflexionar sobre sus propias experiencias y a compartirlas, convirtiendo cada visita en un momento de conexión profunda y significado. Así, Fónico se establece no solo como un destino gastronómico, sino como un lugar donde la magia de la cocina mexicana de autor transforma cada encuentro en una celebración de la vida.
Notas Editoriales:
Si necesitas más información sobre los productos y servicios de nuestros “ALIADOS ESTRATÉGICOS” ponte en contacto con nosotros en PULSO PYME: jacobo@pulsopyme.com y con gusto te atenderemos. En caso de que contactes a Melanie Beard directamente, coméntale que te enteraste de ella cuando leíste sus artículos en PULSO PYME. ¡Gracias!
Si se te antojo y un día o noche de estas vas a Fónico, saludame mucho a BILLY MALDONADO y coméntale que supiste de ellos por Melanie Beard o por nosotros en: www.pulsopyme.com
La dirección y página de Fónico, por si quieres hacer reservación son:
C. Salamanca 85, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX
Y la página web: www.fonico.mx
